ਸਰਦੀਆਂ ‘ਚ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇਸ ਚਿਕਨ ਦੀ ਮੰਗ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ ਖਤਰਾ, ਖੰਘ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ‘ਚ ਵੀ ਹੈ ਕਾਰਗਰ
ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹੀ ਦੇਸ਼ ਭਰ ‘ਚ ਕੱਕੜਨਾਥ ਚਿਕਨ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਸਲ ਦੇ ਮੁਰਗੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਲਗਭਗ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਕਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਮਾਧੋਪੁਰ ਸਥਿਤ ਕ੍ਰਿਸ਼ੀ ਵਿਗਿਆਨ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਪਸ਼ੂ ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਾ: ਜਗਪਾਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੜਕਨਾਥ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਨਸਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਕਈ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਚਿਕਨ ‘ਚ 25 ਫੀਸਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ 1.03 ਫੀਸਦੀ ਚਰਬੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਗਰਮ
ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਕਨਾਥ ਚਿਕਨ ਦਾ ਮੀਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ‘ਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਿਰਫ 0.73 ਤੋਂ 1.03 ਫੀਸਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ‘ਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਡਾਕਟਰਾਂ ਵੱਲੋਂ ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਾਂਸੀ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੂਰ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਕੱਕੜਨਾਥ
ਕੱਕੜਨਾਥ ਦੇ ਕਾਲੇਪਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਮੇਲਾਨਿਨ ਹੈ। ਇਸ ਨਸਲ ਦੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੇਲੇਨਿਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਾਸ, ਖੂਨ, ਹੱਡੀਆਂ, ਚਮੜੀ, ਪੈਰ, ਜੀਭ ਅਤੇ ਚੁੰਝ ਕਾਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਕੱਕੜਨਾਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਕਾਰਨ ਕਬਾਇਲੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਲੀਮਾਸੀ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਰਮ ਸੁਭਾਅ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਕਾਰਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਬਰਾਇਲਰ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਪੰਜ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ। ਹੋਰ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕੱਕੜਨਾਥ ਫਾਰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਹੁਣ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਕਿਸਾਨ ਇਸ ਧੰਦੇ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਬਿਹਾਰ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਚੰਪਾਰਨ ਜ਼ਿਲੇ ਵਿਚ ਕੱਕੜਨਾਥ ਦੀ ਪੋਲਟਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਵੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
