ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਅੰਤਰ ? ਜਾਣੋ ਕੀ ਹੈ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ

Jaggery Vs Sugar: ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋਣਗੇ। ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਹ ਸੁਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿ ਗਏ ਹੋਵੋਗੇ। ਜੀ ਹਾਂ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿਚ ਅੰਤਰ ਹੈ। ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ। ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੋਵੇਂ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅੰਤਰ ਹੈ। ਖੰਡ ਇੱਕ ਪੋਰਸ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਚੀਨੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੰਡ ਹੈ ਜੋ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਸ਼ੱਕਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਡੇਸਰਟ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੰਨੇ ਦੀ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਾਹ, ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗਰਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਥੇ ਹੀ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਸ਼ੱਕਰ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

1. ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ: ਸ਼ੱਕਰ ਸਰੀਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਊਰਜਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

2. ਮੂਡ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ: ਸ਼ੱਕਰ ਡੋਪਾਮਾਈਨ ਨਾਮਕ ਨਿਊਰੋਟ੍ਰਾਂਸਮੀਟਰ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।

3. ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਸ਼ੱਕਰ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

4. ਕਸਰਤ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ: ਤੀਬਰ ਕਸਰਤ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ੱਕਰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

5. ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਸ਼ੱਕਰ ਕੁਝ ਚਿੱਟੇ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਲਾਗ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

6. ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ: ਸ਼ੱਕਰ ਐਂਡੋਰਫਿਨ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਦਰਦ ਨਿਵਾਰਕ ਹਨ।

7. ਖਾਂਸੀ ਤੋਂ ਰਾਹਤ: ਸ਼ੱਕਰ ਗਲੇ ਦੀ ਖਰਾਸ਼ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖੰਘ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

8. ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ: ਸ਼ੱਕਰ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

9. ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ: ਸ਼ੱਕਰ ਕੋਲੇਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

10. ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ: ਸ਼ੱਕਰ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਧਿਆਨ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲਾਭ ਸਿਰਫ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ‘ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸ਼ੂਗਰ, ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗ, ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰੋ। ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚੀਨੀ/ਸ਼ੱਕਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਣੇਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ। ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਜੂਸ। ਵਰਲਡ ਹੈਲਥ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (ਡਬਲਯੂਐਚਓ) ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਾਲਗ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 25 ਗ੍ਰਾਮ (ਲਗਭਗ 6 ਚਮਚੇ) ਤੋਂ ਘੱਟ ਮੁਫ਼ਤ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਨ।