ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਕਾਓ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ, ਇਸ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਈ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਪੜ੍ਹੋ ਜ਼ਰੂਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ 

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਖਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ, ਸਟੀਲ, ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਕੁਕਵੇਅਰ ਆਦਿ ਘਾਤਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਵੀ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋ ਗਏ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਪਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਪਰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੁਝ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ।

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ, ਪਾਲਕ, ਚੁਕੰਦਰ, ਆਂਡੇ ਆਦਿ।

ਆਓ ਜਾਣੀਏ: ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ, ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ ਵਰਗੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੋਹੇ ਵਰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਜਲਦੀ ਕਾਲੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਹ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ

ਜਦੋਂ ਆਂਡੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਭਾਂਡੇ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਵੀ ਔਖਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ।

ਟਮਾਟਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਟਮਾਟਰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਲੋਹੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਲੋਹੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ‘ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਚੰਗੇ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੇ।

ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ‘ਤੇ ਇਹ ਟੁੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ:

• ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੱਚ ਜਾਂ ਮੀਨਾਕਾਰੀ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।

• ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਹਲਕੇ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

• ਧੋਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ।

• ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ‘ਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਲਗਾਓ।

• ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।

• ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਆਇਰਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਹ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।