ਦੇਸੀ ਘਿਓ ‘ਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ, ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਰੱਖੋ ਧਿਆਨ !
ਤਿਰੂਪਤੀ ਮੰਦਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਦ ‘ਚ ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਉੱਠੇ ਵਿਵਾਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੋਕਾਂ ‘ਚ ਘਿਓ ‘ਚ ਮਿਲਾਵਟ ਦੀ ਚਰਚਾ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਆਮ ਹੈ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਮੀਕਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮਿਲਾਵਟੀ ਘਿਓ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਿਲਾਵਟੀ ਘਿਓ ਨਾਲ ਆਸਥਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੂਜਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਘਿਓ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਤਿਰੂਪਤੀ ਮੰਦਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਦ ‘ਚ ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਉੱਠੇ ਵਿਵਾਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੋਕਾਂ ‘ਚ ਘਿਓ ‘ਚ ਮਿਲਾਵਟ ਦੀ ਚਰਚਾ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਆਮ ਹੈ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਮੀਕਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਮਿਲਾਵਟੀ ਘਿਓ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਿਲਾਵਟੀ ਘਿਓ ਨਾਲ ਆਸਥਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੂਜਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਘਿਓ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਘਿਓ ਵਿਕ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਜਾਣੋ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਘਿਓ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ
ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਜ਼ਾਰ ‘ਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਘਿਓ ‘ਚ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ‘ਚ ਨਕਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਘਿਓ ਬਣਾ ਕੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ ਖਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਘਿਓ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ !
ਘਰ ‘ਚ ਹੀ ਘਿਓ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਘਿਓ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਿਸੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਹੀ ਖਰੀਦੋ। ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ। ਜੇਕਰ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ਘਿਓ ਨੂੰ ਨਾ ਖਰੀਦੋ। ਹਮੇਸ਼ਾ FSSAI ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਘਿਓ ਹੀ ਖਰੀਦੋ।
ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਦੀ ਪਛਾਣ
ਨਕਲੀ ਘਿਓ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਸੁੰਘ ਕੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਘਰ ‘ਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਪਛਾਣੋ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ‘ਚੋਂ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੰਘੋ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਦਾਣੇਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਦਾ ਸਮੋਕਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀਆਂ ਦੋ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਮਿਲਾਵਟ ਹੋਵੇਗੀ ਤਾਂ ਘਿਓ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ।
