ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ, ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਦੇਸੀ ਲਸਣ ਦੀ ਪਛਾਣ, ਮਾਹਰ ਨੇ ਦੱਸੇ 5 TIPS
Chinese Garlic: ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ 2014 ਤੋਂ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਧੋਖੇ ਨਾਲ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਲਸਣ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਥਾਨਕ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਘਰ ਲੈ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਹ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਉੱਲੀ ਵਾਲਾ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਯੂਪੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹਾਈ ਕੋਰਟ ਵਿੱਚ ਜਨਹਿੱਤ ਪਟੀਸ਼ਨ ਦਾਇਰ ਕਰਕੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਖਿਲਵਾੜ ਕਰਨ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਵੀ ਅਦਾਲਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ। ਅੱਜ ਇਸ ‘ਤੇ ਸੁਣਵਾਈ ਹੋਣੀ ਹੈ।
ਨਿਊਜ਼18ਹਿੰਦੀ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦਿਆਂ ਆਜ਼ਾਦਪੁਰ ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਥੋਕ ਏਜੰਟ ਸੁਸ਼ੀਲ ਕੁਮਾਰ ਗਰਗ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਈ ਸੂਬਿਆਂ ਦੀਆਂ ਮੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਦੀ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਵਿਕਰੀ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦਾ ਅਸਲ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਸਥਾਨਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹਨ।
ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ
ਗਰਗ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਲਸਣ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਲਸਣ ਦੇ ਬਲਬ ਦਾ ਆਕਾਰ ਛੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੇਸੀ ਲਸਣ ਚੀਨੀ ਲਸਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬਰੀਕ ਕਲੀ
ਜਦੋਂ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਚੀਨੀ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਚੌੜੀਆਂ ਅਤੇ ਮੋਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਰੰਗ ਅੰਤਰ
ਕਿਉਂਕਿ ਚੀਨੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਫੈਦ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੇਸੀ ਲਸਣ ਕੁਝ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਚਿੱਟਾ ਲਸਣ ਹੈ।
ਸੁਗੰਧ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ
ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਸੁੰਘੋ, ਸਥਾਨਕ ਲਸਣ ਦੀ ਮਹਿਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।
ਛਿੱਲਣ ਲਈ ਆਸਾਨ
ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਔਰਤਾਂ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਲਸਣ ਇਸ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਕਾਰਨ ਛਿੱਲਣਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਖਰਾਬ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਚੀਨ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ 2014 ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਲਸਣ ‘ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਸਣ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਅਲਸਰ, ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਆਦਿ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਲਸਣ ਦਾ ਕਿਡਨੀ ‘ਤੇ ਵੀ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
